Comida del futuro, el Tec de Monterrey desarrolló alimentos con harina de insectos
Puebla, Pue. Celeste Ibarra, profesora investigadora del Tec en campus Puebla lidera el proyecto Alimentos del Futuro para incorporar insectos comestibles en alimentos cotidianos como panes, galletas, tortillas e incluso bebidas, y ya están en trámites de patente para uso del chapulín. La investigación parte del reto de alimentar a una población mundial creciente … Leer más