Predecir la estructura de las proteínas y crear nuevas para tratar enfermedades o degradar plásticos es el prometedor campo que exploran los estadounidenses David Baker y John Jumper y el británico Demis Hassabis, galardonados con el Premio Nobel de Química este miércoles 9 de octubre. La diversidad de la vida da testimonio de la increíble … Leer más
Un equipo de científicos surcoreanos inyecta células cultivadas de carne vacuna a granos individuales de arroz con la esperanza de revolucionar la forma en que el mundo se alimenta, y es así como surge el arroz de carne cultivada. El líder del equipo, Hong Jin-Kee, cree que el llamado “arroz de carne cultivada” puede convertirse … Leer más
El uso de inteligencia artificial (IA) en la ciencia ha revolucionado muchos aspectos de la investigación. Se utiliza, por ejemplo, en el diseño y descubrimiento de nuevos fármacos y compuestos químicos. En un nuevo estudio, investigadores emplearon IA para producir anticuerpos completamente nuevos por primera vez. El estudio, presentado en una preimpresión en bioRxiv y … Leer más
El sudor nocturno refleja la gravedad de la apnea del sueño, indica un nuevo estudio realizado por la Universidad de Córdoba. Por primera vez los cambios en el metabolismo del sudor se usan para identificar este trastorno. En griego, la palabra apnea significa “ausencia de respiración“. De ahí que la apnea obstructiva del sueño sea … Leer más
Criadas en granjas verticales y atiborradas con desechos de frutas, las larvas de mosca se han convertido en alimento para animales y pilar de un emprendimiento de economía circular en Costa Rica. En la localidad agrícola de Guápiles, 60 kilómetros al norte de la capital San José, una innovadora empresa puso a trabajar en 2018 … Leer más
La multinacional alemana GELITA prevé alcanzar este año un crecimiento de 15% en su unidad de negocio enfocada en proveer péptidios bioactivos de colágeno a la industria de suplementos alimenticios en México, debido a un dinamismo en el sector de salud y bienestar en Latinoamérica impulsado por la pandemia. “Hemos mantenido el crecimiento en este … Leer más
La alimentación que debes llevar varía dependiendo del entrenamiento, intensidad, objetivo personal y horario en el que se realice.
El mundo fit y la comida saludable cada vez crecen más, y a la par aumentan los mitos sobre la salud. La proteína en polvo es consumida por su fama de aumentar el músculo, mejorar el rendimiento y bajar de peso; ¿pero eso será cierto? El resultado que buscas depende del conjunto de decisiones que … Leer más
Las dietas con altas cantidades de proteínas –ricas en pescado, carne y nueces– pueden ayudar a evitar la enfermedad de Alzheimer más adelante en la vida, sugiere una nueva investigación de Australia.