Cada 3 de julio, Aguascalientes se viste de fiesta para celebrar el tradicional Día del Bolillo con Crema, un evento que ha ido creciendo en popularidad y significado entre los habitantes de esta región del centro de México. Aunque esta celebración coincide con la fecha nacional del Día del Bolillo, en Aguascalientes ha encontrado una resonancia … Leer más
La alta cocina mexicana sigue ascendiendo en el escenario internacional. Este martes, la Guía Michelin celebró su segunda edición en México, destacando nuevamente a Pujol y Quintonil, que mantienen sus dos estrellas Michelin, el máximo reconocimiento otorgado al país hasta ahora y el mismo que recibieron en 2024. A los 18 restaurantes previamente galardonados se … Leer más
El taco es uno de los platillos más representativos, tradicionales y variados en todo México: su popularidad es tal que cada 31 de marzo se celebra el “Día del Taco”. Aunque no es reconocida como una festividad oficial, el día no pasa por alto entre taquerías, restaurantes y amantes de la comida mexicana. Al ser … Leer más
Por décadas, Francia y Bélgica han disputado el título de ser el país de origen de las papas fritas. Los franceses aseguran que este icónico alimento fue introducido en 1735, mientras que los belgas afirman que su origen se remonta a 1680. Sin embargo, una nueva investigación podría cambiar esta narrativa, sugiriendo que las papas … Leer más
La gobernadora de Aguascalientes, Tere Jiménez, encabezó la inauguración de la 3.ª Feria Internacional de las Culturas Hermanas (FEICUH), que se realizará del 15 al 19 de noviembre con la participación de expositores provenientes de más de 40 países. La entrada a este evento es gratuita en el Centro de Convenciones y Exposiciones de la Isla San … Leer más
En una esquina de Lomas de Chapultepec una construcción lleva por nombre LaMari; un letrero discreto y una pila de plantas indican su presencia. Al cruzar el umbral, el ambiente cambia de inmediato. El ruido constante de la Ciudad de México queda atrás, es reemplazado por un murmullo nada cotidiano: el tintineo de copas y … Leer más
La gastronomía mexicana es un caleidoscopio de sabores, texturas y aromas. Desde las altas cumbres del norte hasta las selvas del sur, la riqueza geográfica y cultural de México se refleja en sus platillos, tan diversos como las regiones que los originan y como las creaciones que un grupo de mujeres presentan a continuación. Cada … Leer más
El Colectivo Mujeres de Los Parga convoca a la Ruta del Mezquite 2024, un evento gastronómico que busca defender y preservar el mezquite, una leguminosa abundante en su comunidad. En este evento, los visitantes podrán disfrutar de una amplia variedad de alimentos y productos elaborados a base de esta planta. Gabriela de Anda, cocinera e … Leer más
“¡No hay secreto!”, dice arqueando los ojos Mario Hernández Alonso, dueño de la única taquería en la Ciudad de México (CDMX), en hacerse acreedora a una estrella de la famosa Guía Michelin 2024. Situada sobre la popular y comercial avenida de San Cosme, del barrio San Rafael, centro de la Ciudad de México, El Califa … Leer más
TIJUANA.- La Universidad Tecnológica de Tijuana (UTT) dio a conocer la Convocatoria de Nuevo Ingreso 2024 que estará vigente hasta el 17 de mayo, además de que presentó su nueva carrera en el campus Tijuana, la Licenciatura en Gastronomía. El rector Salvador Morales Riubí, informó que el proceso abrió desde el pasado 12 de febrero, … Leer más
La industria restaurantera de Tijuana tiene en la mira el estar dentro de las tendencias globales, lo cual ha sido entendido en particular por los jóvenes empresarios que tienen como objetivo aportar conceptos innovadores que atraigan al público. En entrevista con Diego González, presidente de la Comisión de Jóvenes de Canirac (Cámara Nacional de la … Leer más
El sector gastronómico en Tijuana inició con el pie derecho el 2024 con la apertura de nuevos establecimientos que llegaron con propuestas atractivas para el comensal tanto local como nacional y extranjero, ya que abrió sus puertas el taco-sport bar “Medio Tiempo”. La cofundadora del corporativo Casta, Claudia Horta, aseguró que Tijuana es una … Leer más
Ensenada, joya costera de Baja California, llamada la Cenicienta del Pacífico despliega sus encantos en un escenario donde la historia se entrelaza con la modernidad, y la belleza natural se fusiona con la riqueza cultural. Desde su fundación en 1882, esta ciudad ha evolucionado de un puerto pesquero a un destino turístico apreciado, atrayendo a … Leer más
El mejor restaurante del mundo, según la guía 50 Best Restaurants, se levanta con una fachada discreta en un barrio bohemio de Lima. Sin embargo, al Central no vienes a “comer rico”, avisa de entrada el chef Virgilio Martínez, quien cree que el futuro de la cocina ya no estará en la fusión. Más que … Leer más
El origen de los tacos se remonta a la época prehispánica: según la historia, la tortilla se utilizaba como plato, cuchara y comida; al final fue una de las maneras más sencillas para transportar la comida de un lado a otro. Desde los tacos de trompo (pastor), hasta los de bistek asado, carnitas, de guisado … Leer más
Baja Wine y Grill Fest es un concurso y evento culinario donde el vino y la cerveza compartirán lugar en espacios abiertos. Se suman todos los municipios de Baja California y algunas personas foráneas, donde gozarán de una experiencia culinaria de parrilleros expertos. El concurso contará con solo 40 lugares para parrilleros, con cierre de … Leer más
A fin de fomentar en los estudiantes las raíces gastronómicas de varias partes del mundo y mostrar las competencias adquiridas dentro del aula, el Colegio de Educación Profesional Técnica de Baja California (CONALEP BC), los alumnos y las alumnas de sexto semestre de la carrera de Alimentos y Bebidas de los planteles Mexicali II, Tijuana … Leer más
Rubí Meneses se ha dado a conocer en Pachuca por atender siempre tan sonriente su negocio, Los pulques de Apan, ubicado en la colonia Periodistas. Esta emprendedora nos relató que el negocio le fue traspasado por un amigo originario de Apan, quien es fanático del pulque. A partir de ese momento, se dedicó a promover el consumo de esta bebida entre … Leer más
Laura Linares extraña sus afectos en Venezuela, de donde se fue hace cinco años, pero cuando prepara turmada siente que su casa familiar se traslada a México. El platillo, con el que ganó un concurso culinario, evoca la felicidad. Para ella y muchos otros migrantes que buscan una vida mejor, la comida de su tierra … Leer más
El Gobierno del Estado de Aguascalientes, a través de la Secretaría de Turismo y el Buró de Congresos y Visitantes, en conjunto con la iniciativa privada, presentaron la marca destino ‘¡Viva Aguascalientes! México’. Proyecto que busca consolidar a Aguascalientes como un importante destino a nivel internacional; tierra en la que la historia, cultura y tradiciones … Leer más
Siguiendo la tendencia en países anglosajones y nórdicos, la gastronomía de Francia se pone a prueba con la abstinencia al alcohol, una moda que inicialmente se originó tras las fiestas navideñas, pero que ha ido ganando terreno. La tendencia se conoce como “nolo”, es decir sin alcohol (“no alcohol”) o poco alcohol (“low”). Por ejemplo, … Leer más
El Centro de Atención al Turismo (CAT) ubicado en la parte exterior de Palacio Municipal, es un espacio creado con el objetivo de impulsar la difusión de la oferta cultural, histórica y artística de Aguascalientes, y ofrece la información de los principales atractivos turísticos del municipio, su gastronomía, cultura, artesanía local y actividades recreativas para toda la … Leer más
El Municipio de Aguascalientes presentó el programa turístico y cultural navideño 2022 a través del cual se llevarán a cabo actividades para toda la familia, como presentaciones artísticas, pastorelas, villancicos, pabellones comerciales y gastronómicos, en sedes como la Exedra de la Plaza de la Patria, pórtico de Palacio Municipal, colonias y fraccionamientos de las diferentes … Leer más
El restaurante Fauna, ubicado en Valle de Guadalupe, obtuvo el Miele One to Watch Award, premio que anualmente se otorga a un restaurante emergente en América Latina con el potencial de ascender en el ranking de Latin America’s 50 Best Restaurants. “En estos tiempos tan difíciles para la industria gastronómica, nos enorgullece reconocer a una … Leer más
El Gobierno Municipal de Jesús María, a través de la Instancia de Feria de los Chicahuales y Eventos Especiales, convoca a todos los prestadores de servicios turísticos en alimentos, a participar en el Primer Festival Virtual de la Gordita, que se realizará del 21 de septiembre al 24 de octubre a través de las redes … Leer más