cocina mexicana – Newsweek en Español

México brilla en la Guía Michelin 2025: Pujol y Quintonil conservan dos estrellas; se suman cinco nuevos restaurantes

5 junio, 20254 junio, 2025 por Luis Baylón

La alta cocina mexicana sigue ascendiendo en el escenario internacional. Este martes, la Guía Michelin celebró su segunda edición en México, destacando nuevamente a Pujol y Quintonil, que mantienen sus dos estrellas Michelin, el máximo reconocimiento otorgado al país hasta ahora y el mismo que recibieron en 2024. A los 18 restaurantes previamente galardonados se … Leer más

Cocina mexicana: recetarios y secretos que guardan sus sabores

16 junio, 2020 por Newsweek en Español / Redacción

La gastronomía del país es un cúmulo de saberes regionales que aprovechan los ingredientes de formas diversas. TODO AQUEL a quien lo cautiven los libros sabe que en ellos existe un mundo de posibilidades y conocimiento en el cual uno se ve inmerso al dar vuelta a cada página. Las ciencias y los saberes, todos, … Leer más

Proyectos sustentables que ayudan a que comamos mejor

8 septiembre, 2019 por Newsweek en Español / Redacción

Pocos proyectos de agricultura fomentan el beneficio de los productores para que sean negocios rentables. Si nos ponemos a pensar en la forma en la que los mexicanos nos hemos alimentado en los últimos 30 años encontraremos muchas áreas de oportunidad. Sustituir, por ejemplo, las aguas frescas por el refresco o el hecho de que … Leer más

El sabor europeo y los ‘acentos’ mexicanos en las recomendaciones de la semana

2 agosto, 2018 por Lizbeth Padilla

Esta semana te recomendamos estofados y carnes con el clásico sabor europeo así como los acentos de la comida mexicana enmarcados en el bello San Miguel de Allende, Guanajuato. Sabores clásicos europeos en Padella Una casona de los años 20 resguarda este restaurante de cocina clásica europea de estofados y braseados. El chef Eduardo Hernández … Leer más

El Foro Global de la Gastronomía Mexicana cruza el muro

29 julio, 2018 por Lizbeth Padilla

Una de las riquezas más grandes de este evento es el mano a mano entre cocineras tradicionales. Poco a poco, la cocina mexicana conquistó Estados Unidos de la mano de los migrantes que cruzaron la frontera para buscar una vida mejor. Esos hombres y mujeres que dejaron nuestro país, su país, se llevaron consigo … Leer más

Cocina con acentos: Marcela Bolaño

18 marzo, 2018 por Camila Sánchez

Hace poco más de un año, Marsala, Cocina con Acentos, abrió sus puertas gracias a la chef Marcela Bolaño y su socia Ximena de León para los ciudadanos y turistas de la hoy capital gastronómica de México.

Cocina mexicana: una destacada herencia femenina

13 marzo, 2018 por Newsweek en Español / Redacción

LA COCINA mexicana es fundamentalmente femenina. Desde hace años las mujeres se han encargado de encender los fogones, preparar los alimentos y transmitir el conocimiento culinario de generación en generación.