Al rescate del cerdo pelón en Yucatán
EN YUCATÁN y otras regiones del sureste, casi cualquier restaurante de cocina tradicional ofrece cochinita pibil, tacos de poc chuc y otras maravillas preparadas con un animal desconocido para el resto de México: el cerdo pelón mexicano. Es muy diferente a la imagen del cerdo que todos tenemos en mente. No es rosa; es negro, … Leer más