Un nuevo estudio refuta que beber varios mililitros de esta bebida sea perjudicial para las arterias. Los autores de un nuevo estudio sugieren que beber café podría no ser tan malo para el corazón como se pensaba. Científicos de la Universidad Queen Mary de Londres realizaron un estudio para cuestionar varias investigaciones que han indicado … Leer más
La organización Heifer International anunció en Oaxaca la puesta en marcha del proyecto “Más allá del Café: el poder de las alianzas”, que se implementará en México, Nicaragua y Honduras, y tiene como fin contribuir a mejorar los ingresos de ocho mil 500 pequeños productores de café y generar más de 64 mil empleos indirectos … Leer más
Veracruz es uno de los principales estados cafetaleros en el país y Femcafé lo sabe. Uno de los propósitos más importantes de esta cooperativa es “visibilizar el aporte de las mujeres en la actividad cafetalera”, por lo que se autodenomina un café feminista. Cuando pensamos en la industria del café es común identificarla como un … Leer más
La capacidad para detectar el sabor amargo evolucionó como un sistema de alerta natural para proteger nuestros cuerpos de las sustancias dañinas. Entonces, ¿por qué el café es tan popular en todo el mundo, si es una bebida amarga? Desde el punto de vista evolutivo, no tiene sentido: nuestra respuesta instintiva debiera ser escupirlo. En … Leer más
Oaxaca ocupa el primer lugar en exportación de café de alta calidad en el país, además de ubicarse como cuarto productor con 66 mil toneladas anuales, que se siembran a lo largo de 136 mil hectáreas. Por sus características de suelo, altura y clima, es posible cultivar las variantes del grano arábigo y robusta en … Leer más
No tengas miedo, anímate a pedir una taza de tu bebida favorita servida de forma distinta. La forma de beber café ha evolucionado en los últimos años. Si buscas degustar correctamente esta bebida que no pasa de moda entonces hay que conocerla mejor. Afortunadamente, cada vez más establecimientos ofrecen distintos métodos de extracción de … Leer más
Beber cuatro tazas de café al día podría disparar un proceso que protege las células del corazón, según una investigación. Investigadores que observaban el vínculo entre el café y la salud cardiaca hallaron que la cafeína ayuda a que una proteína reguladora especial se pase a la fuerza motriz de nuestras células conocida como la … Leer más
Por fortuna para los vendedores de café de California, los funcionarios de ese estado han rechazado el dictamen de que las cafeterías deben advertir a los consumidores sobre la presencia de sustancias químicas carcinógenas en sus bebidas. La Propuesta 65 de California exige que los comerciantes informen a los consumidores acerca de agentes químicos que … Leer más
¿Eres el tipo de persona que puede tomar un café antes de acostarte y aún así duerme fácilmente? ¿O un expreso en la mañana basta para ponerte de nervios? Bueno, según un nuevo informe, los bebedores de café se dividen en tres grupos principales, dependiendo de su sensibilidad a la cafeína. El estudio, realizado por … Leer más
México y los mexicanos somos de maíz. De acuerdo con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), en el territorio mexicano crecen 64 razas distintas de maíz, de las cuales 59 son nativas y cinco también se dan en otros países latinoamericanos. Tal diversidad se refleja en los usos gastronómicos … Leer más
Un tribunal de Los Ángeles, California emitió un fallo que obliga a la cadena Starbucks , 7- Eleven y otras marcas de café a incluir una advertencia sobre sustancias cancerígenas en sus productos. Desde hace siete años el Consejo para la Educación y la Investigación sobre Tóxicos, una organización sin fines de lucro, emprendió un … Leer más
El efecto de la plaga del hongo Roya en los plantíos hidalguenses de café ha mermado 60 por ciento de la actual cosecha, en relación a la obtenida en ciclos anteriores. En la región de la Sierra Alta la cosecha hasta el momento es de 760 toneladas; mientras, en la Otomí-Tepehua es de apenas 85 … Leer más