La cerveza no tiene una imagen de bebida benéfica para la salud, por el contrario, se asocia con frecuencia con fiestas alcohólicas y de ninguna manera con suplementos y tés de hierbas. Empero, hay evidencia de que algunos tipos de cerveza podrían beneficiar la salud, en gran medida como una fuente potencial de probióticos. “Los … Leer más
Ya sea que lo conozcas como “tarde de té“, “High Tea“, o simplemente “la hora del té”, arreglarse y darse un festín de pequeños bocadillos, repostería y bebidas calientes y relajantes es una indulgencia que casi todos pueden apreciar. Dados los orígenes inherentemente ingleses de la práctica, no sorprende que, en 2013, el gobierno del … Leer más
Una mujer sudanesa prepara Helo Murr, una bebida de Ramadán hecha con maíz seco y especias que luego se sumerge en agua, el 20 de marzo de 2023 en un pueblo al sur de Jartum antes del mes sagrado musulmán de ayuno de Ramadán. (Ashraf Shazly / AFP) N
La Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE) presenta su cerveza “Quito 1566”, hecha gracias a la resucitación de levaduras antiguas y de una paleontología cervecera que realizó el doctor Javier Carvajal, investigador y docente de la institución. El investigador explicó que en 1992, cuando era estudiante de Biología de la PUCE, supo que la primera cerveza del continente … Leer más
La euforia por la venta del mezcal en Oaxaca es tanta que el número de marcas prolifera igual que los expendios del centro de la ciudad capital. Y los oaxaqueños, nacidos y crecidos en esta parte de México, ahora desembolsan poco más de 100 pesos por un “caballito” de espadín que hace un lustro costaba … Leer más
Varan es éxtasis y energía, aroma y sabor. Café y mezcal, dos bebidas que al unirse crean una experiencia gastronómica. Ingredientes de óptima calidad como el mezcal de agave espadín de Oaxaca, el café de altura colombiano y la vainilla de Madagascar son parte del secreto de Varan. El proceso de la producción es el resultado de conocer … Leer más
AUNQUE algunos procedimientos médicos requieren que los pacientes ayunen antes de someterse a ellos, la vacuna contra el COVID-19 no pertenece a este segmento. De hecho, los expertos afirman que es al contrario y aconsejan comer y beber antes de recibir la dosis. Comer antes de vacunarse puede ayudar a quienes tienen antecedentes de desmayos, … Leer más
Francia, Italia, España, Australia: visitar la sección de vinos de cualquier vinatería parece un viaje alrededor del mundo. Pese a que hace solo unos cuantos años que los consumidores estadounidenses comenzamos a conocer sus variedades, Nueva Zelanda y Chile ya se cuentan entre los principales productores mundiales. Y ahora, algunas de los rincones más insospechados … Leer más
¿Eres el tipo de persona que puede tomar un café antes de acostarte y aún así duerme fácilmente? ¿O un expreso en la mañana basta para ponerte de nervios? Bueno, según un nuevo informe, los bebedores de café se dividen en tres grupos principales, dependiendo de su sensibilidad a la cafeína. El estudio, realizado por … Leer más
El mezcal se bebe a besos, ya lo sabes. Dentro y fuera de México, el mezcal ha ganado poco a poco un lugar insustituible en la vida de cientos de personas. Sin embargo, el incremento en el consumo de este destilado está provocando el agotamiento de algunas especies de agaves por sobreexplotación. Empecemos por entender … Leer más
Una nueva investigación apunta a que es posible que la humanidad esté evolucionando una variante genética que le volvería físicamente incapaz de consumir grandes cantidades de alcohol. Y si este gen logra arraigar en la población global, un día podría ayudar a reducir el alcoholismo y los problemas de salud asociados con el abuso del … Leer más