Desde el confinamiento, cocinar en casa regresó a ser parte de la cotidianeidad y se revaloró la experiencia que conlleva hacerlo. LOS CUBREBOCAS, las caretas, el gel desinfectante y la sana distancia llegaron por sorpresa en marzo de este año y crearon muchas interrogantes acerca de cómo afrontar la nueva normalidad en la industria de … Leer más
Hace nueve años, el chef Juan Emilio Villaseñor decidió comenzar un proyecto sin precedentes y con una propuesta revolucionaria en León, Guanajuato. Hoy, La Cocinoteca es el restaurante del Hotel Boutique Emiliano y uno de los lugares donde comerás mejor en esta ciudad. Los protagonistas de La Cocinoteca son la gastronomía guanajuatense y el ahumador. … Leer más
Su nombre es Manzard porque la bisabuela que emigró del Líbano a Huimanguillo, Tabasco, así se llamaba. Llegó en un barco a los 14 años, pero nunca dejó de hablar en árabe. Artemisa, su bisnieta, después de una carrera en la administración pública en Ciudad de México dio un giro a su vida. Decidió viajar … Leer más
Seguramente te parece de lo más normal comer uvas y tomar vino espumoso en la noche de Año Nuevo. Estos dos productos se han vuelto los protagonistas del 31 de diciembre y celebrar sin ellos nunca sería lo mismo. Pero ¿a quién se le ocurrió comer uvas para la buena fortuna para cada mes del … Leer más
El catálogo del “arca del gusto” en México incluye especias, mieles, café, cacao, cereales, quesos, pescados y vegetales. EL MUNDO de la cerveza es infinito. Aunque los ingredientes para elaborar esta bebida son cuatro —agua, lúpulo, malta y levadura—, en realidad es posible añadir muchos más, desde hierbas y especias, hasta frutas y verduras. Cerveceros … Leer más
La famosa “Ruta del queso y el vino” ya tiene una fuerte competencia. Por Verónica Santamaría @VeronuK Desde hace un par de décadas, Querétaro se ha distinguido por su extensa oferta de viñedos, vinícolas y ranchos de quesos que conforman la famosa “Ruta del queso y el vino”. Sin embargo, la cerveza artesanal ya pelea … Leer más
Esta bebida reclama su lugar como un vino que vale la pena. El vino rosado se ha vuelto increíblemente famoso en los últimos dos años. En Estados Unidos su consumo aumenta en época de calor, en Francia ya superó los niveles de popularidad del vino blanco y en México ya existe un festival dedicado única … Leer más
Después de cerrar Mexique, en Chicago, Carlos Gaytán -el primer chef mexicano en ganar una estrella Michelin- estrena nueva aventura culinaria en su México querido, específicamente en la Riviera Maya. El restaurante Há se encuentra dentro del increíble Hotel Xcaret México y está abierto para huéspedes y público general. ¿El objetivo de Gaytán? Mostrar su … Leer más
Toma asiento, relájate, pide un trago que acompañe tu experiencia culinaria y mira al horizonte, ahí donde se asoma el Monumento a la Revolución mientras baja el sol. Esta terraza con aires de “Acapulco en la azotea” abrió sus puertas para alimentar a los citadinos con botanas como tacos, ceviches, tostadas, flautas, tuétanos, gorditas, platos … Leer más
Un vistazo al mejor restaurante del mundo en 2018 El único restaurante italiano que se ha coronado como el mejor del mundo —según la lista de The World’s 50 Best— es Osteria Francescana, del chef Massimo Bottura y no una, sino dos veces. Aunque Osteria Francescana ha estado entre los diez mejores restaurantes del mundo … Leer más
México y los mexicanos somos de maíz. De acuerdo con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), en el territorio mexicano crecen 64 razas distintas de maíz, de las cuales 59 son nativas y cinco también se dan en otros países latinoamericanos. Tal diversidad se refleja en los usos gastronómicos … Leer más
Puedes comprar productos para tu cocina, aseo personal, mascotas o bebés, 100 por ciento libres de plástico y amigables con el medioambiente. CUANDO CRISTINA MENDOZA viajó por las costas del Pacífico mexicano —desde Baja California hasta Guatemala— para aprender a surfear, se dio cuenta de que incluso en los lugares aparentemente más recónditos del … Leer más
También podrás degustar reconocidas cocinas maridadas con exquisitos mezcales oaxaqueños. El Sistema Producto Maguey Mezcal, una asociación civil de Oaxaca que congrega a productores de los nueve distritos mezcaleros del estado, organizará el Primer Encuentro de Maestros Mezcaleros. La finalidad de esta organización es apoyar a los cinco eslabones de la cadena productiva que … Leer más