El cruce natural entre jitomates silvestres y plantas parecidas a las papas, ocurrido en América del Sur hace unos nueve millones de años, dio origen a la papa moderna, según un estudio publicado este jueves 31 de julio en la revista científica Cell. Asequible y versátil, la papa se ha convertido en uno de los … Leer más
¿Disfrutas comer un buen taco de tuétano? Nuestros antepasados parece que también. Aunque los humanos modernos extraen grasa de los huesos desde hace al menos 28,000 años, un grupo de arqueólogos descubrió que los neandertales ya practicaban esta técnica hace 125,000 años. “La grasa es un componente vital de la dieta de los cazadores-recolectores, especialmente … Leer más
En un mundo donde la comida se ha vuelto terreno de debate, etiquetas negras y modas alimentarias, un vaso de leche de vaca parece casi inocente. Pero detrás de ese líquido blanco hay siglos de historia, toneladas de ciencia y una batalla silenciosa por reivindicar su lugar en la mesa familiar. Clementina González lo tiene … Leer más
Aunque el brócoli es un vegetal altamente nutritivo y versátil, su sabor o textura pueden hacer que muchos lo eviten. Sin embargo, la clave para disfrutarlo plenamente está en cómo se cocina. De acuerdo con la cocinera Elizabeth Rider, citada por Express, hervirlo es la peor manera de prepararlo, ya que lo vuelve blando, insípido … Leer más
Aguascalientes es una región estratégica en la producción lechera y de actividad ganadera, por lo que es fundamental que futuros profesionistas en las ciencias agropecuarias, cuenten con conocimientos actualizados sobre normativas, protocolos y técnicas que garanticen la bioseguridad en los procesos productivos, así como la inocuidad de los alimentos. Al ser proveedor nacional de productos … Leer más
Mantenerse saludable el mayor tiempo posible es una meta a conquistar por muchas personas, pero para lograrlo es clave adoptar hábitos que promuevan un estilo de vida equilibrado. Si bien una alimentación sana y el ejercicio regular son pilares para mantener nuestro cuerpo en óptimas condiciones, por mucho no son las únicas acciones que aportan … Leer más
Un grupo de investigadores logró cultivar en laboratorio el trozo de carne más grande hasta la fecha, con un tamaño y forma comparables a un nugget de pollo. Este avance fue posible gracias a un “sistema circulatorio artificial”, que suministra nutrientes y oxígeno al tejido en crecimiento. ¿Podría tratarse de un adelanto hacia el futuro … Leer más
Ante la creciente crisis climática y la intermitencia de la sequía, comprender el ciclo de vida de un producto es esencial para diseñar políticas de comercialización y consumo responsables. La producción alimenticia, especialmente la de carne, es un proceso intensivo en recursos hídricos. Al mismo tiempo, el crecimiento del uso de la Inteligencia Artificial (IA) … Leer más
La astronauta de la NASA Sunita “Suni” Williams reveló la comida que ansiaba en el espacio y que preparó tan pronto como regresó a casa después de nueve meses a bordo en la Estación Espacial Internacional (ISS). Williams compartió su platillo en su primera conferencia de prensa desde que aterrizó el pasado 18 de marzo, … Leer más
La entrega de equipamiento para tres comedores escolares en el municipio de Santiago Papasquiaro reafirma el compromiso con la nutrición, el bienestar y el desarrollo integral de los estudiantes, afirmó la presidenta del DIF Estatal, Marisol Rosso Rivera, acompañada del gobernador Esteban Villegas Villarreal y el alcalde César Rivas B. Nevárez. Con acciones como esta, … Leer más
Los productos químicos y conservadores que se utilizan para que la comida rápida resulte atractiva deben ser constantes y adictivos. Analizaremos algunos de los ingredientes más comunes y qué efectos tienen en el cuerpo. Propilenglicol. Esta sustancia sintética se utiliza como lubricante comercial y se puede encontrar en anticongelantes y desodorantes. En la comida rápida … Leer más
El Dr. Rubén Galaviz Tristán, secretario de salud estatal, informó que Aguascalientes ocupa el primer lugar nacional en casos de sobrepeso, dato que reconoce, les obliga como autoridades a tener un mayor control nutricional sobre la población, principalmente en las y los menores de edad. A partir de ello, se confirma que el estado ya … Leer más
El saber de las antiguas civilizaciones muchas veces se centra en sus creencias, arquitectura, legado y su prevalencia en la actualidad. ¿Alguna vez te has preguntado cómo eran físicamente las personas en la antigua Grecia? Basándose en datos arqueológicos y estudios anatómicos, el medio griego Sportime ha estimado las medidas corporales de los antiguos griegos. … Leer más
¿Estás demasiado lleno para un bocado más, pero de alguna manera aún tienes lugar para una o dos rebanadas de pastel? Esta es la llamada paradoja del “estómago de postre”, pero ¿es un fenómeno real según la ciencia? Un nuevo estudio del Instituto Max Planck sobre el metabolismo, realizado en Colonia, Alemania, confirmó que este … Leer más
Ya sea que te apresures a preparar las loncheras por la mañana o te tomes tu tiempo la noche anterior, es tentador utilizar refrigerios preenvasados que parecen saludables. Etiquetas como “hecho con fruta real” y “sin azúcares añadidos” aparentan ser saludables, pero algunos productos están haciéndoles más daño que bien a nuestros hijos. De hecho, … Leer más
Los nutricionistas destacan constantemente la importancia de una alimentación equilibrada para mantener una buena salud cardiovascular. Entre los alimentos más recomendados se encuentran los frutos secos, en especial las almendras, debido a su alto contenido de magnesio, fibra, potasio y vitamina E. Beneficios de las almendras para el corazón Según Carmen Ruiz, nutricionista y portavoz … Leer más
La Jackfruit, conocida en México como yaca, es una fruta exótica que ha ganado popularidad gracias a su sabor único, que combina notas de plátano, melón y papaya, y a sus inigualables beneficios para la salud. Esta fruta, originaria del sur de la India, también se encuentra en diversas regiones tropicales del mundo y tiene … Leer más
Un atún rojo se vendió por más de 1,3 millones de dólares en Japón el domingo, con motivo de la tradicional subasta de atún de Año Nuevo en Tokio. El prestigioso restaurante de sushi Onodera Group, reconocido por la guía Michelin, pagó 207 millones de yenes (1,3 millones de dólares) por el pescado de 276 … Leer más
Consumir té de bolsitas podría exponernos a miles de nano y microplásticos con cada sorbo. Aunque se trata de una de las bebidas más antiguas y consumidas del mundo, este hábito podría representar un riesgo para nuestra salud. Muchas bolsitas de té contienen pequeñas cantidades de partículas de plástico diminutas llamadas microplásticos. Cuando estas interactúan … Leer más
Aunque alimentos como los pescados grasos (salmón, sardina, espadín, etcétera), las verduras y la vitamina D suelen asociarse con la reducción del riesgo de enfermedades, la cerveza rara vez es considerada beneficiosa. Sin embargo, un reciente estudio reveló que un consumo bajo o moderado de cerveza podría estar relacionado con una menor probabilidad de desarrollar … Leer más
¿Existe una relación entre la psoriasis y los alimentos ultraprocesados? Una nueva investigación de Francia afirma que sí. La psoriasis es una enfermedad autoinmune crónica, significa que es causada por la hiperactividad del sistema inmunitario que ataca los tejidos normales del cuerpo. Puede parecerse un poco al eczema, provocando que zonas de la piel adquieran … Leer más
Los frijoles, ahora aclamados como un alimento estrella por los expertos en nutrición, se destacan por su alto contenido de proteínas y fibra, además de ser bajos en grasas. Según The Wall Street Journal, su consumo frecuente contribuye a reducir la presión arterial y el colesterol. Recientes investigaciones sugieren que también mejoran la salud intestinal … Leer más
Las malas prácticas alimentarias, como una dieta rica en sal y en alimentos procesados y pobre en frutas, tienen un costo sanitario oculto de más de 8 billones de dólares anuales, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que pide “actuar urgentemente” para transformar los sistemas agroalimentarios. De … Leer más
El magnesio es uno de los minerales más esenciales para la salud en general, reconocido por su amplia gama de beneficios, desde la promoción de un sueño tranquilo hasta el apoyo a la fuerza ósea. Pero, ¿qué tan crucial es el magnesio específicamente para la salud de las mujeres, y qué beneficios únicos ofrece? Newsweek … Leer más
En el supermercado el pasillo de comida congelada, con sus pizzas y nuggets de pollo, no es conocido por su comida saludable, pero las verduras congeladas pueden ser mejores para ti que las frescas. “Las verduras congeladas son en realidad una gran opción, ya que a menudo se congelan poco después de ser recogidas en … Leer más