Existe un gusto particular por el riesgo, el peligro, pararse en el filo
de la navaja, y se manifiesta casi en todas las actividades humanas; comer no
se queda fuera, va una selección de platillos que pueden llevar a sus
comensales a la muerte.
Pez globo
Esta especie es una delicia en
Japón, su atractivo es el comprobado alto porcentaje de veneno en su organismo,
que puede paralizar e incluso asfixiar a un ser humano adulto; sólo chefs con
licencia los preparan, y valientes paladares se los comen.
Pulpo vivo
Se llama sannakji, es un plato coreano que consiste en pulpo vivo, cortado y
sazonado con aceite y semillas de sésamo. El grave peligro que se corre es que
si no se mastica bien, las ventosas de los tentáculos se llegan a pegar en la
garganta, provocando la falta total de aire.
Ackee
Es la fruta nacional de
Jamaica, y si bien es dulce, no es inofensiva: requiere de cosecharse en el
momento justo de maduración y prepararse de cierta manera, no por tradición ni
mañas, sino porque tiene unas toxinas que suprimen la capacidad del cuerpo de
eliminar glucosa, lo que puede llevar a un estado de coma. En Estados Unidos
están prohibidas.
Hojas de ruibarbo
Las toxinas en las hojas del
ruibarbo suelen provocar problemas para respirar, convulsiones e incluso
colapsar al individuo; se han documentado casos con fallas irreversibles en el
hígado.
Mandioca
Preparada incorrectamente, la
mandioca (que es muy utilizada en postres) tiene un alto contenido de cianuro,
que conduce a la muerte. También resulta peligrosa para los alérgicos al látex.
Casu Marzu
Queso italiano al que para imprimirle
rapidez en su fermentación se le ponen larvas vivas, que crecen tanto que al
momento de servir platillos preparados con él, los meseros los cubren para que
los gusanos no les salten a los ojos. Delicioso. Se considera un afrodisíaco.