Las cenas navideñas en Durango tendrán este año un incremento cercano al 10 por ciento respecto a 2024, informó Adriana Porras, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). A pesar del ajuste, los establecimientos ya iniciaron la venta de paquetes que parten desde los 300 pesos por persona.
Señaló que, a diferencia de años anteriores, los banquetes y restaurantes comenzaron con anticipación la oferta de menús especiales para las celebraciones de diciembre. La expectativa del sector, dijo, es captar ventas principalmente entre el 16 y el 18 de diciembre, días en los que suelen concentrarse reuniones laborales y familiares.
Explicó que el precio final depende de los tiempos de comida incluidos y del tipo de platillo elegido, aunque insistió en que el aumento es mínimo considerando los costos actuales de insumos y servicios. Añadió que, incluso con el ajuste, muchos restauranteros continúan reduciendo su margen de ganancia para evitar incrementos más altos, en solidaridad con una economía local que ha resentido el encarecimiento generalizado.
Aun así, la empresaria afirmó que el sector mantiene optimismo, esto debido a que diciembre suele representar un respiro para los negocios y un periodo en el que las familias buscan convivir y compartir, factores que podrían impulsar la demanda durante las próximas semanas.
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